લંડનના હીથ્રો એરપોર્ટ પર જ્યારે ગુજરાતથી આવેલી કેસર અને હાફુસ કેરીના બોક્સ ઉતરે છે અને તેની સુગંધ કાર્ગો એરિયામાં ફેલાઈ જાય છે, ત્યારે દરેક ભારતીય માટે તે ગૌરવની ક્ષણ બની જાય છે. કેસર કેરી અને હાફુસ કેરી માત્ર ફળ નથી, પરંતુ વિદેશમાં વસતા ભારતીયો માટે વતનની યાદ છે.
ઇંગ્લેન્ડના લંડન, લેસ્ટર અને બર્મિંગહામમાં રહેતા NRI માટે આ કેરી ખાસ લાગણી સાથે જોડાયેલી છે. હવે તો યુરોપિયન લોકોમાં પણ “Indian Mango” પ્રત્યે ખાસ આકર્ષણ વધ્યું છે.
‘સ્વાદનો રાજા’ તરીકે ભારતીય કેરીની ઓળખ
કેરી આયાતકાર દિગ્વિજયસિંહ ગોહિલના જણાવ્યા મુજબ બ્રાઝિલ અને પેરુ જેવી દેશોની કેરી દેખાવમાં આકર્ષક હોય છે, પરંતુ સ્વાદમાં ભારતીય કેસર અને હાફુસની સરખામણીમાં ફિક્કી હોય છે.
ભારતીય કેરીને ‘સ્વાદનો રાજા’ તરીકે વિશ્વભરમાં ઓળખ મળી રહી છે.
વૈજ્ઞાનિક પ્રક્રિયા બાદ જ મળે આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં એન્ટ્રી
વિદેશમાં એક્સપોર્ટ પહેલાં કેરીને કડક વૈજ્ઞાનિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું પડે છે. APEDA દ્વારા માન્ય બગીચાઓમાંથી જ કેરી લેવામાં આવે છે.
રાજકોટના કુવાડવામાં આવેલા કુંજ કોલ્ડ વેર સોલ્યુશન પેક હાઉસમાં કેરીને દેશ પ્રમાણે અલગ-અલગ પ્રોસેસિંગ કરવામાં આવે છે.
કેરીની પ્રોસેસિંગની ત્રણ મુખ્ય સ્ટેપ
1️⃣ De-Sapping
કેરીમાંથી ચીક (રસ) દૂર કરવા માટે તેને ઉંધું રાખવામાં આવે છે, જેથી કાળા ડાઘા ન પડે અને શેલ્ફ લાઈફ વધે.
2️⃣ Hot Water Treatment
48°C–52°C તાપમાનના પાણીમાં 10 મિનિટ રાખવાથી:
- ફૂગ અને બેક્ટેરિયા નાશ પામે
- Fruit flyના ઈંડા મરી જાય
- કેરી એકસરખી રીતે પાકે
3️⃣ Hydro-Cooling
ગરમ પાણી બાદ ઠંડા પાણીમાં રાખવાથી:
- કેરી તાજી રહે
- રંગ વધુ આકર્ષક બને
- શેલ્ફ લાઈફ વધે
ખેડૂતો માટે ડોલર-પાઉન્ડમાં કમાણીની તક
હવે ખેડૂતો Farmer Producer Organization (FPO) દ્વારા સીધા વિદેશમાં કેરી એક્સપોર્ટ કરી શકે છે.
સરકાર તરફથી સબસીડી અને આર્થિક સહાય મળતા ખેડૂતો માટે આ મોટું આવકનું સાધન બની રહ્યું છે.
હવે શાકભાજી પણ જશે વિદેશ
ગુજરાતના કૃષિ ક્ષેત્ર માટે વધુ સારા સમાચાર એ છે કે 2026ના ચોમાસા બાદ:
- જી-ફોર મરચાં
- ભીંડા
- કારેલા
- તૂરિયા
- ગલકા
જવા પ્રીમિયમ શાકભાજીને પણ આ જ પ્રોસેસિંગ દ્વારા વિદેશ મોકલવાની યોજના તૈયાર થઈ રહી છે.
ગુજરાતની કૃષિનો વૈશ્વિક ઉછાળો
ગુજરાતની કેરીએ વિશ્વબજારમાં પોતાની મજબૂત ઓળખ બનાવી છે. આધુનિક ટેક્નોલોજી અને વૈજ્ઞાનિક પદ્ધતિઓના કારણે હવે આ ફળ માત્ર દેશ પૂરતું નહીં, પરંતુ વૈશ્વિક બજારમાં ‘બ્રાન્ડ ઈન્ડિયા’નું પ્રતિનિધિત્વ કરી રહ્યું છે.
અમારી યુટ્યુબ ચેનલને લાઈક, શેર અને સબસ્ક્રાઈબ કરશો
हमारी यूट्यूब चैनल को लाइक, शेयर और सब्सक्राइब करे
Like, Share and Subscribe our YouTube channel
