ભારતમાં 56.4 ટકા બિમારી બિનઆરોગ્યપ્રદ આહારને કારણે થાય છે. તેમ એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે. ત્યારે ઈન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચ (ICMR) દ્વારા બુધવારે આવશ્યક પોષક તત્ત્વોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા અને સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ જેવા રોગો (NCDs)ને રોકવા માટે 17 આહાર માર્ગદર્શિકા જાહેર કરવામાં આવી છે.
ICMR unveils Dietary Guidelines for Indians (DGI) to promote healthy diets and lifestyles, warding off nutrient deficiencies and non-communicable diseases. Read more at: https://t.co/K1w2700tJi pic.twitter.com/SHcdIRhozf
— ICMR (@ICMRDELHI) May 8, 2024
સ્વસ્થ જીવનશૈલીને અનુસરીને અકાળ મૃત્યુને અટકાવી શકાય
હેલ્થ રિસર્ચ બોડી હેઠળ નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ન્યુટ્રિશન (NIN)એ જણાવ્યું હતું કે પૌષ્ટિક આહાર અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ કોરોનરી હૃદય રોગ (CHD) અને હાયપરટેન્શન (HTN)ના નોંધપાત્ર પ્રમાણને ઘટાડી શકે છે અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસને 80 ટકા સુધી અટકાવી શકે છે. આમાં એવું કહેવામાં આવ્યું છે કે સ્વસ્થ જીવનશૈલીને અનુસરીને અકાળ મૃત્યુને અટકાવી શકાય છે. ખાંડ અને ચરબીવાળા ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશ, ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ, સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉણપ અને વધુ વજનની સમસ્યાઓ અને વિવિધ પ્રકારના ખોરાકની મર્યાદિત પહોંચને કારણે પરિસ્થિતિ વધુ વણસી છે.
આહાર માર્ગદર્શિકાનો ડ્રાફ્ટ તૈયાર કરાયો
NINએ મીઠાનું સેવન મર્યાદિત કરવા, તેલનો ઓછો ઉપયોગ કરવા, યોગ્ય કસરત કરવા અને ખાંડ અને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ આઈટમ ઘટાડવા વિનંતી કરી છે. આ ઉપરાંત સ્થૂળતાને રોકવા માટે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી અપનાવવાનું અને ફૂડ લેબલ વાંચીને અને હેલ્ધી ફૂડના વિકલ્પો પસંદ કરીને માહિતી મેળવવાનું પણ સૂચન કર્યું હતું. ભારતના લોકો માટે આહાર માર્ગદર્શિકા (DGIs)નો ડ્રાફ્ટ ICMR-NINના નિયામક ડૉ. હેમલથા આરની આગેવાની હેઠળ નિષ્ણાતોની બહુ-શિસ્ત કમિટી દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે અને તેની ઘણી વૈજ્ઞાનિક સમીક્ષાઓ કરવામાં આવી છે. DGIમાં સત્તર માર્ગદર્શિકા સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવી છે.
ડૉ. હેમલતાએ આ વાત પર મૂક્યો ભાર
ડૉ. હેમલતાએ કહ્યું હતું કે ‘DGI દ્વારા અમે ભારપૂર્વક જણાવીએ છીએ કે તમામ પ્રકારના કુપોષણનો સૌથી વધુ તાર્કિક, ટકાઉ અને લાંબા ગાળાનો ઉકેલ એ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ખોરાકની ઉપલબ્ધતા, સુલભતા અને પોષણક્ષમતા સુનિશ્ચિત કરવાની છે. માર્ગદર્શિકામાં પુરાવા-આધારિત માહિતીનો સમાવેશ થાય છે જે રાષ્ટ્રીય પોષણ નીતિમાં દર્શાવેલ લક્ષ્યોની સિદ્ધિને સરળ બનાવશે. NINએ બિનસંક્રમિત રોગોનો ઉલ્લેખ કરતા જણાવ્યું હતું કે ‘5-9 વર્ષની વયના 34 ટકા બાળકો હાઈ ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સથી પીડાય છે. એક સંતુલિત આહારમાં અનાજ અને બાજરીમાંથી 45 ટકાથી વધુ અને કઠોળ, કઠોળ અને માંસમાંથી 15 ટકાથી વધુ કેલરી ન હોવી જોઈએ. માર્ગદર્શિકા કહેવામાં આવ્યું છે કે બાકીની કેલરી બદામ, શાકભાજી, ફળો અને દૂધમાંથી આવવી જોઈએ.
ભારતીય વસ્તીનો મોટો વર્ગ અનાજ પર ખૂબ નિર્ભર : NIN
આ ઉપરાંત NINએ વધુમાં જણાવ્યું કે ‘કઠોળ અને માંસની મર્યાદિત ઉપલબ્ધતા અને ઊંચી કિંમતને કારણે ભારતીય વસ્તીનો મોટો વર્ગ અનાજ પર ખૂબ નિર્ભર છે. આને કારણે, આવશ્યક મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (એમિનો એસિડ અને ફેટી એસિડ્સ) અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું ઓછું સેવન થાય છે. આવશ્યક પોષક તત્ત્વોનું ઓછું સેવન ચયાપચય (Metabolism)ને વિક્ષેપિત કરી શકે છે અને નાની ઉંમરથી જ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને સંબંધિત વિકૃતિઓનું જોખમ વધારી શકે છે.
