આપણા સર્વાંગી વિકાસ માટે દૂધ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વાસ્તવમાં, દૂધમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ સહિત ઘણા પોષક તત્વો મળી આવે છે. આ કારણોસર તેને સંપૂર્ણ ખોરાક પણ કહેવામાં આવે છે. દૂધ કેલ્શિયમનો ભરપૂર સ્ત્રોત હોવાથી હાડકાંને પણ મજબૂત બનાવે છે. પણ દૂધ સાથે લોકોનો સંબંધ થોડો પ્રેમ-નફરતનો રહ્યો છે. કેટલાક લોકોને દૂધ પીવું ગમે છે તો કેટલાકને નથી.
તે જ સમયે, મોટાભાગના લોકો આજકાલ શાકાહારી આહારનું પાલન કરી રહ્યા છે, જેના કારણે તેઓ તેમના આહારમાં પ્લાન્ટ આધારિત દૂધનો સમાવેશ કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ગાયના દૂધ અને પ્લાન્ટ આધારિત આ દૂધમાં શું તફાવત છે? અહીં અમે તમને તેના વિશે કહેવાની સાથે એ પણ જણાવીશું કે કયું દૂધ વધુ ફાયદાકારક છે.
ગાય અને પ્લાન્ટ આધારિત દૂધ વચ્ચે શું તફાવત છે?
દૂધ મેન્યુફેક્ચરિંગ કંપની દૂધવાલેના કો-ફાઉન્ડર અને સીઈઓ અમન જૈન કહે છે કે ગાયમાંથી મળતા દૂધમાં 90 ટકા પાણી હોય છે. તેમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને પ્રોટીન પણ મળી આવે છે. તેમાં 90 ટકા પાણી હોય છે, જે શરીરને હાઇડ્રેટ રાખે છે. તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે, જેના કારણે તે પચવામાં ખૂબ જ સરળ હોય છે.
અમન જૈન કહે છે કે પ્લાન્ટ આધારિત દૂધને વેગન મિલ્ક પણ કહેવાય છે. તે પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલા દૂધથી અલગ છે. તે છોડમાંથી મેળવેલી ખાદ્ય વસ્તુઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં થોડી માત્રામાં ચરબી પણ જોવા મળે છે. અમન જૈન કહે છે કે આજકાલ ગાયના દૂધમાં પણ ભેળસેળ થઈ રહી છે અને તેની શુદ્ધતા સાથે ચેડા કરવામાં આવી રહ્યા છે. આ ભેળસેળની અસર આપણા સ્વાસ્થ્ય પર પણ જોવા મળે છે.
લેક્ટોઝ ઈંટોલરેન્સની સમસ્યા
જાણીતા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અંબિકા દત્ત કહે છે કે લેક્ટોઝ ઈંટોલરેન્સ ધરાવતા લોકો માટે વેગન મિલ્ક વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. સોયા અથવા બદામનું દૂધ લેક્ટોઝ મુક્ત છે. આ ચેપનું જોખમ ઘટાડે છે. જો કે, તમે ગાયનું દૂધ પીઓ છો કે શાકાહારી દૂધ પીઓ છો તે પણ તમારી આહાર પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.
કયું દૂધ છે ફાયદાકારક ?
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અંબિકા દત્ત કહે છે કે પોષક તત્વોના આધારે દૂધ અને ગાયના દૂધમાં ઘણો તફાવત છે. તેથી, આમાંથી કયું દૂધ સારું છે તે કહેવું ઘણું મુશ્કેલ છે. જેમ કે આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે કે ગાયના દૂધમાં શાકાહારી દૂધ કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ એવું જરૂરી નથી કે છોડ આધારિત દૂધ હંમેશા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય. જો કે, જો તમને દૂધથી તકલીફ હોય તો વેગન મિલ્ક ફાયદાકારક છે.
